Resep Soto Daging Betawi yang Gurih dan Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Soto Betawi bisa jadi pilihan yang sangat tepat menjadi salah satu hidangan khas Jakarta yang lezat dan kaya rasa. Kuahnya yang gurih berpadu dengan potongan daging sapi empuk, menjadikan sajian ini favorit banyak orang dari berbagai kalangan. Soto Betawi memang punya cita rasa unik berkat campuran santan dan susu yang membuat kuahnya creamy dan kaya.

Tak hanya menggoda selera, Soto Betawi juga sering menjadi menu istimewa dalam berbagai acara keluarga. Aroma rempahnya yang kuat mampu menghadirkan kehangatan tersendiri di tengah suasana kebersamaan. Untuk Sahabat Fimela yang ingin menghadirkan cita rasa khas ibu kota di rumah, resep ini wajib dicoba.

Kali ini, kita akan membuat Soto Daging Betawi dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang cukup sederhana. Meski butuh waktu untuk merebus dan mengolah, hasil akhir yang gurih dan nikmat akan sebanding dengan usaha yang dikeluarkan. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel), potong sesuai seler

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 cm lengkuas, memarkan

2 sdm minyak untuk menumis

750 ml air untuk merebus

200 ml santan kental

100 ml susu cair (opsional untuk hasil lebih creamy)

Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt ketumbar sangrai

1/4 sdt jintan

1/2 sdt merica

Pelengkap:

Kentang goreng

Tomat, iris

Daun bawang dan seledri, iris halus

Emping goreng

Bawang merah goreng

Acar mentimun

Sambal dan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi kaldu daging. Tambahkan potongan daging sapi, lalu masak kembali hingga mendidih.

4. Tuang santan dan susu cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.

6. Sajikan Soto Daging Betawi dalam mangkuk bersama pelengkap seperti kentang goreng, emping, tomat, dan taburan bawang goreng.

7. Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar dan pedas.

Selamat mencoba, Sahabat Fimela! Soto Betawi ini cocok disajikan hangat untuk makan siang bersama keluarga tercinta.