Resep Rawon Daging Sapi: Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Rawon adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat, yang berasal dari penggunaan kluwek sebagai bumbu utama. Rasa gurih dan aroma rempah yang khas menjadikan rawon sebagai sajian yang digemari banyak orang.

Keunikan rawon tidak hanya terletak pada warnanya, tetapi juga pada perpaduan bumbu-bumbu tradisional yang menciptakan cita rasa yang kaya dan mendalam. Biasanya, rawon disajikan dengan pelengkap seperti tauge, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang, yang menambah kenikmatan saat menyantapnya.

Simak resepnya pada artikel berikut ini:

TERKAIT: Resep Praktis Sate Ayam Bumbu Kacang, Empuk dan Gurih

TERKAIT: Resep Rendang Khas Minang dari Daging Qurban

TERKAIT: Resep Sate Koyor Daging Sapi Empuk dan Lezat, Cocok untuk Hidangan Keluarga

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu
2 liter air
50 gram tauge
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, geprek
½ ruas asam jawa
3 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
½ ruas kencur
1 sdt merica bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
5 butir kemiri
6 buah kluwek, rendam dalam air panas selama 10 menit dan ambil isinya
2 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
1 sachet kaldu bubuk

Cara Membuat:

Potong daging sapi menjadi dadu, lalu rebus hingga empuk.
Rendam kluwek dalam air panas selama 10 menit, kemudian ambil isinya. Pastikan kluwek tidak pahit dengan mencicipinya terlebih dahulu. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kluwek yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga matang.
Pindahkan daging yang telah direbus ke dalam panci presto. Masukkan tumisan bumbu, bumbu cemplung, dan daun bawang ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi semua bahan.
Masak selama 45 menit setelah panci berdesis dengan api kecil.
Sajikan rawon dalam mangkuk, tambahkan tauge, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.

Jangan lupa recook, Sahabat Fimela!

Because every female is Fimela.